本报都昌讯 （记者刘斐）临近春节，都昌县的糕点铺掌柜陈茂环迎来一年中最忙碌的时候。陈茂环说，春节期间，生产了十几种都昌传统的糕点，产品供不应求。创业14年来，糕点铺从不打广告，靠的就是口碑和信誉。
46岁的陈茂环做过厨师，也摆摊卖过油条。2002年，借1000元做起传统糕点的生意。“想不到，当天生意特别火，销售额1300多元。”陈茂环说，就这样开始了创业路。
为做好糕点，他每年外出五六次，去大城市学习。“一到外面，就知道山外有山、人外有人。”陈茂环说。此外，陈茂环还四处拜师学艺，根据当地人的口味及需求，适当增加产品种类。
目前，陈茂环注册的“瓦塘”牌糕点品类超过40种，年销售额达上千万元，成为都昌县糕点行业的老大。随着春节临近，手工制作传统糕点的工作人员异常忙碌，制作的董糖、冻米糖、桂花糖、豆角酥、酥糖粑等传统糕点供不应求。
据了解，陈茂环糕点铺利用当地农产品资源，就地取材、传统工艺、手工制作、不使用添加剂。陈茂环说：“传统手工糕点不仅是一种食品，更是一种文化。想学的人，我一定免费教，希望把手艺传下去。”
“一到中秋春节，‘瓦塘’糕点不仅受到都昌县群众喜爱，还有外地群众赶来购买。实际上，他们是被传统糕点的风味唤醒了舌尖记忆。”陈茂环还期盼他的传统糕点制作手艺标准化生产，让更多人了解都昌美食文化。
