说起南昌市民“作兴”的特色菜，必然少不了脆嫩爽口，醇香柔润的“藜蒿炒腊肉”。昨日，记者发现，南昌的多个菜市场已经陆续有刚上市的藜蒿，然而，却没被南昌市民“作兴”，主要是因为市民家中的腊肉尚未晒好，缺少了一道主料。
刚上市的藜蒿
陆续现身南昌菜市场
近日有市民反映，菜市场上已经有藜蒿上市了。昨日，记者先后在红谷八路菜市场、翠苑路集贸市场、叠山路集贸市场等多个菜市场看到了上市的藜蒿，茎白叶青，飘着一缕缕清香。但是，这些偌大的菜市场内，出售藜蒿并不多见。甚至，在四经路集贸市场内，记者走访了一圈，蔬菜区所有的摊主均表示，今年下半年以来该集贸市场还没有卖过藜蒿。
“摘了叶子的12元一斤，没有摘叶子的5元一斤。”在红谷八路菜市场，据一名摊主介绍称，这些藜蒿刚上市没多久。在其他集贸市场，藜蒿的价格都差不多。
然而，记者发现，无论是一摞堆放着的带叶藜蒿或者摘除了叶子的藜蒿，都基本上无人问津。而且这一情况也被摊主们看在眼里，叠山路集贸市场万姓摊主告诉记者，因为购买藜蒿的市民少，所以每天他进购的量也不大，如果卖不出去很容易烂掉。
因腊肉还未晒成
致刚上市藜蒿不被“作兴”
刚上市的藜蒿价格并不高，为何会不被南昌人“作兴”
“现在一般市民家中的腊肉还没有晒好，藜蒿少了腊肉来搭配，南昌人就不喜欢吃了。”对此，这些在菜市场多年经营藜蒿生意的摊主解释说，今年藜蒿上市有些早，现在前来购买藜蒿的基本上是经营餐馆的老板。
据介绍，“藜蒿炒腊肉”属赣菜系豫章菜一支，为江西南昌的一道汉族菜，已入选“十大赣菜”之中，其主料为藜蒿和腊肉。在烹饪时如缺少腊肉，就会缺少“脆嫩爽口，醇香柔润”的口感。
目前南昌每天仅能销售
三四万斤藜蒿
“在10月底就陆续有藜蒿上市了。”南昌（深圳）农产品批发市场主管蔬菜批发的周经理告诉记者，现在每天从该市场批发出去的藜蒿有三四万斤，“现在的量确实不多，高峰期时每天能批发120多吨藜蒿。”
周经理说，一般来说，往年南昌菜市场上的藜蒿分为本地种植的与外地批发过来的，而且大多数藜蒿都是从安徽、南京等地批发过来的。“现在南昌刚上市的藜蒿都是南昌县幽兰镇人工大棚种植的，带叶子的藜蒿批发价格在2.8元/斤。”
据南昌菜市场多名蔬菜摊主介绍，再过一两个月，市民家中的腊肉晒好之后，藜蒿就会受南昌人欢迎。
