李某等人在经营包子店过程中，为省钱，使用含铝的“剑石”牌泡打粉加工包子、馒头予以销售。2015年6月，南昌市食品药品监管局东湖分局在进行执法检查时，发现李某等人店内有“剑石”牌香甜泡打粉，遂随机抽检五家包子店生产、销售的包子。抽检的包子中均含有不同程度的铝残留量。
而早在2014年5月14日，国家卫生计生委等5部委就出台了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，规定小麦粉及其制品生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，该公告自2014年7月1日已经开始施行。
铝是一种低毒金属元素，易致慢性中毒，人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外，大部分铝会在体内蓄积，与多种蛋白质，酶等成分结合，影响体内多种生化反应。
南昌市东湖区人民法院近日审理认为，被告人李某等人违反国家食品安全法规，在生产、销售的食品中掺入国家明确规定不得使用的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，遂依法以生产、销售有毒、有害食品罪，分别判处李某等人有期徒刑六个月至一年，缓刑一年至一年八个月，并处罚金人民币二至三万元不等的刑罚。
