老年人服务老年食堂。
贾师傅吃得开心
早上5点多，有点冷，付志洪就出门了。他坐了四站公交车，来到杭州余杭张家墩菜市场——每天，他都是第一批顾客。
买完菜，付志洪径直来到了塘栖镇南苑社区办公楼一楼——便民老年食堂。这十年来，除了节假日，71岁的付志洪每天都是这样的行程安排。
他是老年食堂的采购员，不仅义务做这份工，还带领着平均年龄超69岁的“好邻舍”义工团队一起做。
十年前，烧菜师傅留不住
他们决定撸起袖子自己干
“好邻舍”义工团队目前一共15人，其中两人专门负责免费维修小家电。剩下的13个人中，除去负责买菜的付志洪，其他12个人，分成6组，每天2人“上班”，周日和法定节假日休息。付志洪每天订菜单、买菜，风雨无阻，“遇上下雨、下雪，我倒要去得更勤快，因为在老年食堂吃饭的人更多了。”
每天上岗的2个人没有闲暇时。早上8点就忙碌开了，洗菜、切菜、烧菜、打饭，偶有送餐，最后搞好卫生，中午12点多才算下班。
“我们不拿工资的，就想着每天有那么多张嘴在等着，所以一直坚持在做。”团队里年龄最大的、77岁的赵茂森说。
时间回到2007年8月，南苑社区决定办老年食堂，专门服务60岁以上的老年人。于是，热心肠付志洪牵头，成立了“好邻舍”义工团队，当时就这6个人，社区请了两名烧菜师傅，但没坚持3个月就走了，因为嫌400元的月工资太少了。
20多个来吃饭的老年人怎么办？“算了，我们自己干！”付志洪想了想决定。
收费5元还能送外卖
每年还有赢余上交社区
接手后，付志洪经常在想，怎么才能把老年食堂办得长久？隔壁社区也有老年食堂，但一年亏损了3万元。他决定采用预约制。
每天，食堂供应4个菜，两荤两素。老人可以自由选择，一荤一素，米饭管够，5元钱一份。每天中午，付志洪会将第2天的菜单列出来，记录老人第二天的需求，钱也提前收，“这样，我买菜的时候就尽量不浪费。”付志洪说。
食堂也提供送餐服务。90岁以上、儿女不在身边、独居、身体有残疾的，他们也会提供送餐，“这个要控制，毕竟人手有限”。好在老人们更愿意自己来食堂，活动活动，顺道和邻居们一起聊聊天。
就这样，社区包了场地和水电，其他开支都由餐费里支出。食堂每个月还能盈利100多元。半年结一次，全部交给社区。
十年坚守只为承诺
老人们想找接班人
上午10点不到，87岁的贾师傅已经坐下，拿出“私藏”在食堂里的白酒和菜，给自己倒上，“等会儿还点了醋烧鱼和咸菜豆腐，够吃了。“呷了一口酒，贾师傅特别开心。
贾师傅老伴常年吃素，一个人烧饭麻烦，“幸好有这个食堂。”这一吃，就是10年。贾师傅说，食堂菜口味也好，特别适合老年人，米饭煮得烂，烧菜的油量也少，清淡为主。
像贾师傅这样的老顾客还真不少，平均每天有25个人，“当时有人说食堂没几天好开的。但我说了只要大家想来吃，我们就会一直烧下去。”付志洪说。
只不过，现在说这话，他的底气明显没那么足了。团队里最年长的义工已经81岁了，去年因为身体不好，跟着子女住到了杭州市区。
付志洪说了句掏心窝子的话：“我们都是头发白了的人，每天坚持，一方面是在信守承诺，另一方面也是因为每天都有那么多人等着来吃。但我们也有做不动的一天，我们也希望在自己做不动的时候，能有老年食堂可以依靠。”
付志洪说，食堂现在很需要年轻力量的加入，“能把这个事情继续做下去。”
（杨茜）