个人、企业将多余的食物分享给他人，在帮助他人的同时又能杜绝食物浪费。在国外流行的“分享冰箱”日前开始在普陀长寿社区的一家饭店和居民小区试水，为居民带来了实惠。
然而，记者昨日探访发现，在短期运营之后，两台“分享冰箱”不约而同出现了供不应求的现象，有时候刚放进去的食物在十分钟内就被扫荡一空，甚至出现了一人多拿、一家人一起来拿的现象。由于采取自愿领取原则，供应方对此情况也表示无奈。
“分享冰箱”如何维系？食品安全如何保障？如何让“分享”理念落到实处？……对此，公益人士指出，这不仅需要管理方进一步完善各项措施，同时也需要受惠者进一步提高文明素质。
10分钟食物被扫荡一空
长寿社区西康路一家饭店最先在上个月底推出了第一台“分享冰箱”，里面的食物均来源于该饭店多余的食物。中午11时许，正好是饭店给冰箱“上菜”的时间。饭店负责人王女士将厨房里未达到上菜标准的鸽子等10多份食物放进冰箱，结果马上就有人过来拿。因冰箱并未上锁，来拿的人都可以自由取用，其中一人还拿了不止一份，短短的10分钟内食物就被扫荡一空。
“10多天运营下来，每天食物都很快被拿完，最快十分钟，最慢一个半小时内肯定拿完。”据王女士介绍，饭店每天中午、晚上会各对冰箱进行一次补给，主要是员工餐做多了和一些品相不达标的食物，平均每天投放量在30盒左右。
位于普雄路普雄馨苑老年活动室的“分享冰箱”则是在本月9日开始运营，开放时间为早上8点至下午5点。“分享冰箱”推出后也是每天供不应求，8点前就有人在门外等候，不止是本社区居民，还有长宁区、徐汇区的居民也都闻风而来，早上刚放的20份食物马上被领完。
“居民从四面八方而来，在这里有什么他们就拿什么，差不多是一抢而空。”居委会负责人张书记向记者介绍，“分享冰箱”每日的供应量在30份左右，种类也比较多，像牛奶、酸奶、小糕点、还有罐装食品等，早上的食物领完后下午还会进行补充，但依然供不应求。
有人甚至想全打包走
目前两台“共享冰箱”都采取自愿、按需领取的原则，本意是好的。然而，在实际运营中都出现了一人多拿，甚至一家人一起来拿的现象，将食物分享当成了占便宜，这也让两方管理人员都感到头疼。
在西康路试点饭店，经常发生一个人拿走好几份食物的情况。“有一个男的，是本地退休的，拿一个半人高的包，来冰箱拿食品，居然要把东西都打包带走。”负责人王女士发现后，便拦下该男子，向其解释按需所取原则，“他一个人吃不了那么多，也占据了其他有需求的人的配额。全让一个人打包回去，那就没意义了。”经劝说后，该男子拿了两包干果离开了。实际上，一个人拿走两三份食物已经是常见现象，对于这种情况，饭店工作人员也不好强制劝阻。
在普雄馨苑，“分享冰箱”目前主要由5位社区志愿者来轮流进行管理。“居民自己不能直接从冰箱拿食物，一定要由我们志愿者给他。”而且领取食物时要填登记表，居民需要把自己的姓名、地址、联系电话填上。记者看到，登记表上记录得密密麻麻，上面都是领取人的信息，其中有些名字重复出现。
这些情况让志愿者们感到很烦恼。“‘分享冰箱’国内还比较超前，主要是有些居民的素质追不上。像外国人就很自觉，需要的来，不需要的不来。我们熟悉的居民还好，不熟悉的你根本管不住。”张书记向记者表示，“领取虽然是免费的，但也不支持不劳而获，目前还是在探索这个模式。”
第三个试点区将亮相
“分享冰箱”提供免费食品，食品安全是个绕不过去的话题。对此，管理方都实行了相应的防范措施。
西康路饭店的“分享冰箱”，食物主要源于饭店，管理也主要是由饭店自行管理。据负责人介绍，食品会分批装在打包盒内，盒上都清晰标注了投放时间和食用有效期，饭店员工会每天早中晚三次检查冰箱，处理过了有效期和有变质迹象的食物。但实际上来拿食物的人比较多，都是很快就被拿光，一般不会出现过期情况。
普雄馨苑的“分享冰箱”管理更加严格。据负责人介绍，冰箱里的食品均是社区内有资质的饭店、超市提供的食品，这些食品不仅标明保质期还会注明供应方电话，都是检测合格的，万一出现问题也能在第一时间追根溯源。为了从食物的来源上保障安全性，目前暂时不接受个人提供的食品。
记者从长寿街道了解到，作为一项长久的公益项目，“分享冰箱”在试点成熟的基础上，还会在社区其他饭店、居民区等场所推广，下一台“分享冰箱”将会在长寿路上亮相。为进一步保障食品安全，市场监管部门也会参与进来，加强食品安全监管。(据新闻晨报记者 李晓明 实习生 张玥)