金秋十月蟹正肥。螃蟹越来越多地成为聚会餐桌上的佳肴。其中，阳澄湖大闸蟹格外受到青睐。然而令消费者感到困惑的是，在今年官方开捕日期9月23日之前，市面上已经充斥着各种“阳澄湖大闸蟹”了，再加上流传广泛的“真一假十”等说法，真真假假一时难以分辨。
那么，正规阳澄湖大闸蟹销售的现状和流程如何？当地采取了哪些措施进行监管保护？消费者在选购时如何进行甄别？记者进行了调查。
【乱象】
彼蟹冒充此蟹
价格上涨数倍
日前，在南京市郊的一个农贸市场水产区，大螃蟹吸引了不少顾客驻足。记者询问是否有阳澄湖大闸蟹销售，好几户摊贩表示有。但当被问到是否为正宗的，一位摊贩坦言：“这是固城湖(在南京，距离阳澄湖几十公里)螃蟹，至于阳澄湖的螃蟹，大多数都卖到北京天津和国外去了。如果你要送礼，我可以包装成和真的一样，防伪蟹扣和盒子都可以从网上买到。”
“在接到投诉的多地水产批发市场上，我们发现有几种售假情况：有假蟹戴假防伪蟹扣，还有假蟹戴真扣，但比较少见。”阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎告诉记者，他曾看到有周边地区的商家连夜开车从固城湖等地运送螃蟹到阳澄湖销售，一夜之间价格上涨了数倍；也有一些经销商拿出已经过期的专营牌，甚至盗用前几年防伪蟹扣的图案，真假混合销售以迷惑消费者。
严金虎说，目前共有557家商家允许授权使用“阳澄湖大闸蟹”的原产地域产品保护标志，但仅在湖区经营销售的商家就有1000多家，全国范围内更是数不胜数。
通过在某电商平台对“阳澄湖大闸蟹”的查询，不乏打着其招牌销售的店铺。从用户评价来看，部分销量领先的店铺不仅从开捕之前就已经销售，甚至价格有的仅为十多元一只。
此外，网络上还有一些阳澄湖大闸蟹的防伪蟹扣销售，价格多数在0.1元到1元之间，“量大从优”，而这些蟹扣看起来五花八门、各不相同，大多数都写着“微信扫码”。
对此，上述几个水产经营户承认，在网上销售的防伪蟹扣都是假的，“但是有几个人会边吃边打电话查真伪？”
【应对】
一只蟹对应一蟹扣
销售企业严格准入
天刚亮，家住苏州相城区阳澄湖镇的养殖户俞三男，来到该区阳澄湖大闸蟹交易监管所等着开门。他刚接到一家农业公司收购1.5万只螃蟹的订单。根据测算，今年阳澄湖17.6万亩的水面将产出2000吨左右的大闸蟹，考虑到规格和品质，平均每亩水面大约300只大闸蟹在交易后可以分配到防伪蟹扣。
工作人员将俞三男的身份证放在验证机器上，电脑上立即显示出他作为养殖户的个人信息，显示已经交易的数量为2万只，剩余可交易数量为3.2万只。随着这1.5万只交易的“划拨”，他名下的大闸蟹还剩下1.7万只。
不久后，这家农业公司的销售人员也来到了现场，出示了一张公司收购卡，这1.5万只大闸蟹即刻“转移”到了这张卡上。然后，他便能领取到印有公司品牌名称的1.5万个防伪蟹扣。
一只螃蟹对应着一个蟹扣。俞三男表示，曾有不法商家想收购真扣，但被他拒绝了。“有时候亩产高一点，自己的螃蟹都不够用，哪里会给别人？”俞三男说，自己同时也经营着一家销售企业，但即便是自己养殖的螃蟹拿到自己的公司，也需要严格按照这套流程来。
“通过这个系统，大闸蟹交易数量保持动态平衡，并可实施监督和追溯。”阳澄湖渔政支队支队长钟卫东告诉记者，近年来，阳澄湖实行了两轮保清水行动，大面积压缩了网围养殖范围，以便保证螃蟹品质和可持续的生态环境。与此相配套，一方面养殖户“只出不进”，另一方面对销售企业严格准入。
然而，对于涉及苏州以外的售假行为，当地相关部门由于无管理权限，只能协助外地管理部门进行处理。苏州市质监局稽查支队副支队长吴刚告诉记者，根据《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》，发现制假售假等行为首先是进行整改，整改不到位的情况下视情节轻重给予3万元以下行政处罚。与造假带来的暴利相比，这很难对其形成震慑。
【监管】
微信扫码必属假冒
网购先查店铺资质
苏州市质监局编码所所长杨小明告诉记者，2005年起，大闸蟹的防伪使用了蟹扣，有了“国家地理标志产品专用标志”，在外观上基本保持不变，以便于消费者的认知。消费者要认准官方查询通道：电话95105581、微信公众号qbsszfw、手机网址m.qbssz.com、电脑网址www.qbssz.com。其他的查询号码及网址，都是假冒的。
防伪蟹扣的具体查询方法为：打开防伪专用标识背面，显示12位数码；通过电话、微信、网络等查询方式查验真伪；市民可拨打电话95105581专号、发送微信至qbsszfw微信公众号、手机登陆m.qbssz.com网站、电脑登陆www.qbssz.com网站进行查询，根据提示验证真伪，若回复“您所查验的是国家地理标志保护产品苏州阳澄湖大闸蟹”，则证明该蟹为正品。
此外，消费者可以查看防伪蟹扣的正面，应该是3D彩印的专用标志；打开防伪蟹扣的背面查看数码，应该是绿、蓝、红3色；数码的上、下端共排列一次性印刷的14种不同颜色。记者看到，防伪蟹扣都以“只进不退”的倒刺结构设计，取下来就必须要破拆，也就是说不管是否查询，一个扣都只能使用一次。
“市场上流传的一些谣言不仅误导消费者，而且对阳澄湖大闸蟹的品牌造成了伤害。”杨小明介绍，所有用微信扫一扫进行防伪的都是假冒，因为二维码本身并不防伪，任何人都可以做到，且消费者难以知晓扫码后链接到了哪个查询系统平台，该局从未用二维码验证进行防伪。
此外，一些商家宣称“花30万元购买了证书”“螃蟹戴蟹扣容易死掉，所以没有蟹扣”等，均为误导。阳澄湖大闸蟹除了向有资质的企业免费发放专营标志牌外，不存在任何其他的“证书”，且专营标志牌明确写明在苏州的商家名称、统一编号等信息，方便消费者查证当地销售商；发往外地专营店的螃蟹不得“蟹扣分离”，否则认定为假冒。
今年有一半左右的阳澄湖大闸蟹通过电商渠道销售。网上购买怎样判别真假呢？严金虎介绍，阳澄湖大闸蟹的收购价格，加上人工等成本，一般售价都在80元以上。同时，行业协会已和京东、天猫等电商平台签约并进行共同监管，在选择店铺时，消费者可先在协会官网查询其是否为会员单位，其次在质监部门官网查询其是否具有地理标志使用权，两者同时满足则基本可以放心购买。