每个餐饮品牌，都有着一批忠诚的核心顾客。这些忠诚顾客人数不多，但对于餐饮品牌来说却至关重要。他们不仅前来消费的次数比一般人多，其消费的客单价也远远超过普通的消费者。根据统计，餐饮企业近80%的利润来自于数量仅占20%的忠诚顾客。基于这个原因，很多餐饮品牌都希望能够精准定位到这些忠诚顾客，对他们进行营销，从而能够稳定这部分顾客的消费，甚至提升他们的销售额。
紫燕百味鸡作为全国拥有2000多家直营店的熟食品牌，很多顾客都会反复购买其产品。但是如何精准的找到这些反复购买的忠诚顾客，却一直困扰着紫燕百味鸡。通过人工统计？需消耗人力物力。
然而前段时间与支付宝口碑合作的一个活动，不仅在后台精准圈出忠诚客户，还让这部分顾客的到店频次得到极大的提升，两周到店次数由原来的1.96次提升到2.86次，增长近46%。相比普通顾客，活动期间这些忠实顾客的消费频次是他们的2.3倍。
6月中旬，紫燕百味鸡首次借助支付宝口碑平台的集点卡功能，发起了“紫色星期三，消费积点换券”的活动。活动期间，全国2000家紫燕百味鸡店通过支付宝消费可以集点，每满20元可以集1点。不同点数可以兑换不同的优惠券，而优惠券限星期三使用。 比如5点可以兑换10元代金券，8点可以兑换20元代金券，最高可以用30点，兑换100元的代金券。
集点卡兑换代金券的核销率也极为可观，共兑换出去1705张代金券，却核销使用了922张，核销率达到了54%。这意味着，一次集点卡活动，支付宝口碑不仅帮助紫燕百味鸡精准的圈定了高频次高客单价的忠实顾客，并且大幅度提高了他们的客单价和消费频次，更是帮助门店拉升了每周闲时的客流量，可谓一举多得。
这一切都归功于支付宝口碑于去年推出的“支付即会员”服务和强大的开放平台。
传统的会员服务，商家需要顾客办理实体卡或者注册才能够在后台看到顾客的消费数据，分析其消费轨迹。支付宝口碑的“支付即会员”服务，只需要顾客在门店使用支付宝进行支付，即可在后台沉淀顾客的消费时间、金额等交易数据。依托于支付宝口碑多年的大数据沉淀，更是可以了解到顾客的群体画像。
支付宝口碑在餐饮行业也有着巨大的想象空间。比如紫燕百味鸡就可以在通过集点卡圈定忠诚顾客后，对他们进行更精准化的营销：在生日时推送专属优惠券、给新店周围的顾客推送体验券、记录忠诚顾客的口味等等。而集点卡也只是其中一个适用于高频消费的轻快餐行业的解决方案，针对于正餐商户，支付宝口碑基于“支付即会员”的储值卡、在线点餐、等位游戏等丰富的应用也能够满足各种各样的营销需求。
未来，支付宝口碑将继续通过“支付即会员”和丰富的线上应用，赋能餐饮行业，帮助更多线下商家进入数字化运营时代。这必将给线下餐饮行业带来越来越多变革，让我们拭目以待。
