对“中国人”概念的认同似乎一直是件充满争议的事。
一方面，过度的国家和民族主义情怀往往只会误伤自己的同胞，就像每隔一阵的“反日”、“反美”运动，其结果往往是让我们身边遵纪守法的同胞遭受无端的经济和身体损害；另一方面，不管不顾地妄自菲薄也不是一件好事，老是强调所谓“国民的劣根性”也总让我们怀疑：我们真的有那么差么？
2016年里约奥运会，奥运冠军孙杨遭受澳大利亚游泳运动员霍顿“服用禁药”的人身攻击。素有“娱乐圈政委”之称的首富之子王思聪评论说：“呵呵，硬按着别人头让人道歉这事儿只有在中国才好使，拿出去使别人可不吃你那套呀。”这可能就是在了解到这个国家种种不足之处后，很多人自然而然的一种“极端”论述了。
五行缺肉却不以为然。
身为一家小小的餐饮创业孵化器，五行缺肉虽然无法与王思聪老师相提并论，却在餐饮这件小事上，有着对于“国家”的深刻体会。
2015年，五行缺肉启动餐饮创业孵化，陆续推出了多种广受欢迎的小吃品牌、小吃品类。五行缺肉的目光也从国内投向了国外，践行着“吃货的店”的品牌理念。2015年8月，五行缺肉首次把目光放在一海之隔的日本，未想到却首先在这里推出了一款“不被日本人认可”却超越前者的美食 —— “化石饼”。
“化石饼”是五行缺肉为这款美味小吃起的中文名字，日本小吃里一般叫它们“鱿鱼煎饼”、“章鱼煎饼”、“八爪鱼煎饼”等。不同于常见日本人气小吃爆烤鱿鱼、章鱼小丸子，“化石饼”是近年在日本爆红的人气小吃品种，它是一种将海鲜制成清脆可口的煎饼形式的新式小吃做法，起源于“日式煎饼”的发源地大阪。清脆的口感，甜中带咸的独特风味，令烤鱿鱼煎饼等“化石饼”成为了大阪的著名小吃料理。尤以大阪梅田的阪神百货店的烤鱿鱼煎饼最为知名，不但深受当地人喜爱，而且名扬全国，是大阪必吃的美食小吃之一。
五行缺肉的异国美食之旅，就来到了大阪的这家著名的鱿鱼煎饼店。这家名小吃店一如传统日本餐厅风格，简洁精致，服务体贴。老板是个看起来清爽利落的日本大叔，他会一边专注于美食制作，一遍向络绎不绝的食客打着招呼。
品尝着它国美味，身为同行的我心里一暖，问道：“我们是中国人，您的海鲜煎饼美味异常，有没有想过让更多的中国人吃到它们？”没想到老板楞了楞，摇了摇头，正色道：“你们中国人做不出来这个味道的。”
我面色一凌，说道：“您对中国的偏见有点不合适吧！“老板意识到了什么，打起了圆场：“我很喜欢中国，中国人很热情，小吃很好吃，但是……”他没再说下去，可是我大概知道答案。
尽管只是一份海鲜煎饼，尽管只是微不足道的街边小吃，也需要适合它的土壤。国人自己都心浮气躁妄自菲薄的话，还指望什么别人的认可和信任。
就这样，五行缺肉决定从记忆中的口味开始，从零开始，认真做好哪怕一份海鲜煎饼。中间艰难暂略不表，经过一年的不断摸索和试错，我们终于把属于国人自己的“化石饼“带到广大吃货面前。我们自己的“化石饼”相对大阪海鲜煎饼“更美味、更专业、更卫生”，这是五行缺肉向吃货们的回应，也是对那些持怀疑态度的国内外“友人”的回应。
更美味：日式海鲜煎饼多用鱿鱼作为主原料，所以最常见的是鱿鱼煎饼。但所周知的是，八爪鱼较鱿鱼，含有更加丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。为了降低成本便于保存等等因素，日本传统小店常常选择鱿鱼作原料，即使少量选择八爪鱼，也会将其切成段使用，但是这样营养成分就会流失部分。再三衡量，我们还是决定从心出发，选择用一整只八爪鱼加工，充分保留八爪鱼的全部营养的同时，保留八爪鱼的新鲜与美味。同时基于国人本身的口味、偏好，定制出更多的衍生口味，力求让吃货心满意足不受约束。
更专业：海鲜煎饼制作的传统工艺大多仍然处于“原始时代”，采用无法保证口味统一性的传统机械按压式做法，五行缺肉针对此类小吃耗资近30万，成功自主研发设计出全自动电动气压机，保证原汁原味口味的同时，方便标准化制作。
更卫生：基于更出色的原料控制和自主研发设计的全自动电动气压机，中式“化石饼”将食品安全和卫生做到极致。传统海鲜煎饼在原料添加、制作等过程中可能出现的食品安全问题得到最大可能的排除。
谁说“国人做不好一份鱿鱼煎饼”？至少在有心的“我们”这里，我们愿意用一份用心来壮我国威。
五行缺肉全新孵化小吃品牌“鱿煎侠”惊艳上市，主打小吃“化石饼”等你来体验！
关于五行缺肉
创立于2015年4月，江湖人称“肉肉侠”
纯吃货自创餐饮品牌，外带小食连锁店，餐饮创业2.0孵化器首倡者
五行缺肉主打肉类小食，主力产品包括红姐鸡爪、销魂猪蹄、来斯排骨等。五行缺肉同时定期上线吃货提供的各类美味可外带小食，以此聚集起这个世界的吃货党，打造真正“吃货的店”。
至今，五行缺肉已经拥有线上忠实粉丝超过10W，全国范围内已经有6家五行缺肉门店上线，通过五行缺肉餐饮创业2.0孵化器孕育出的品牌也正火爆推出，他们包括笑傲天虾（互联网龙虾外卖）、快乐蜗牛（特色茶饮）、卤欲有约（精致卤菜）、鱿煎侠（海鲜煎饼等）…更多极致有趣的的餐饮品牌正在孵化的路上！
