3月1日报道，西安市有一个爱心煎饼摊，摊主是一对河南夫妻。每天清晨4点，丈夫朱光伟会先起床，点煤炉、和面糊、打豆浆，做前期准备工作。5点钟，妻子赵彦苹起床帮忙，7点钟她会在西安市朱雀广场路边准时开摊儿，一直干到下午一两点。
与大街上常见的流动摊点一样，赵彦苹将制作煎饼果子的所有家当都架放在三轮车上，以方便随时腾挪。但她的摊点又与别家略有不同，醒目地竖着一块招牌，上面清晰地写着：孤寡老人、残疾朋友，遇到困难的朋友都可在本小摊免费吃煎饼。这一免费，就是9年。
45岁的赵彦苹一边招呼着路边正在保洁的环卫工，一边舀面糊、打鸡蛋、放果子、刷酱料……不到一分钟，一个热气腾腾的煎饼果子就做好了。
时间回溯到2007年，丈夫朱光伟突发脑溢血，治病一年后，夫妻俩早前打工攒下的十多万元很快就见了底。“当时都蒙了，两个女儿正上学，他还落下偏瘫，欠下一屁股债，日子快过不去。”赵彦苹充满感激地说，“多亏学校给孩子免了学费，老师还送来衣服，周围邻居提米拿油没少帮忙，我这才磕磕绊绊缓了过来。”“这情谊怎么敢忘啊，人要学会感恩!”赵彦苹语气坚定。
丈夫逐渐康复后，赵彦苹决定自己摆摊卖煎饼，养活一家人。“人总是会遇到困难的，帮一帮，过去就好了。摆摊时，我看见有些流浪汉在垃圾桶捡吃的，我就试着给他们送些煎饼，算是一种力所能及的回馈。”
回家后，赵彦苹把免费发放煎饼的想法告诉丈夫，夫妻俩一拍即合，决定张榜告示。
赵彦苹摊的煎饼。
饿了就吃点自己摊的煎饼。
做煎饼9年，赵彦苹几乎每天都给孤寡老人、残疾人士、遇到困难的朋友提供免费煎饼。一个小小的煎饼摊也让这个多难的家有了希望。